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二、不鏽鋼廚具的清洗方法
1、 快速方法
   i.將廚具加熱,然後注入冷水,但要小心釋出來的蒸氣以免受傷;
   ii.當蒸氣散去後,可用刷子清洗。
2、徹底方法
   i.只要在廚具裏注滿水,加半碗白醋,過夜,第二天便可以輕易將殘渣清掉。


三、易潔廚具相關事項
1、一般清洗方法
   i.清洗易潔廚具,基本上也不須洗潔精,只要用熱水稍作沖洗後用軟布抹乾便可;
   ii.倘若想徹底清洗,可以先滿水,然後加半ii.碗白醋或2-3茶匙梳打粉,然後等待半小時再沖洗便行。
2、注意事項
   i.請不要用鋼絲刷或粗糙的綠色「百潔布」,以免

一、生鐵鑊/鍋的清洗方法
1、簡便快速方法
    i、注入清水直至蓋過食物殘渣或燒焦物表面,再用細火煮5-10分鐘,熄火後再稍浸;
    ii、當水溫變冷時,可用普通的百潔布,清潔廚具.
2、生鐵鑊徹底清除方法
    i.在煮食後將殘餘的汁液倒掉,然後將鑊放回爐上
,用猛火把剩下的渣滓燒成七分焦;
   ii.用鑊鏟把殘餘物鏟起,用沸水和刷子清刷,然後再用沸水再洗一次鑊面便行;
   iii.最後把鑊放回爐上,用布或紙將水擦乾,把鑊燒紅,收火,待鑊面自然冷卻後便可拿走。好處:可以有效預防鐵鑊生銹,不須使用洗潔精。

   刮花塗層,應選用海棉或柔軟布料清洗;
   ii.切勿使用鐵鏟或用其它尖銳物品直接與易潔廚具碰觸,煮食時請使用木鏟或耐熱的膠鏟;
   iii.倘若發現有花痕或破損請不要再使用;   
   iv.不要在易潔廚具還熱的時候用冷水沖洗。
 
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